Compra e armazenamento de pescado exigem atenção
Brasil – Consumo de pescados aumenta na Semana Santa em todo o Brasil. A preferência pelo consumo desse tipo de alimento está associada a uma tradição religiosa, que orienta os fiéis católicos a substituírem a carne vermelha pelo peixe como um gesto de penitência e respeito à memória da Paixão de Cristo. Para evitar contratempos, no entanto, já que peixes e frutos do mar costumam ser alimentos mais sensíveis e mais perecíveis, o consumidor deve redobrar a atenção com a higiene e o resfriamento dos produtos. A Vigilância Sanitária do Estado do Rio de Janeiro emitiu um alerta que vale para consumidores de todo o país. A recomendação principal é que a população observe atentamente as condições de armazenamento e o aspecto visual dos alimentos para evitar casos graves de intoxicação alimentar durante o período de maior consumo desses itens. Na hora de comprar, priorize sempre estabelecimentos que sigam as normas de higiene e conservação. Um pescado fresco apresenta algumas características fácies de identificar, como carne firme, escamas brilhantes e bem presas à pele, além de guelras avermelhadas e olhos salientes e límpidos. Outro ponto determinante é o cheiro, que deve ser suave e característico da espécie, nunca forte ou desagradável, o que indicaria um processo de decomposição. Além da escolha no momento da compra, a Vigilância Sanitária reforça que o cuidado precisa continuar em casa com preparo e armazenamento adequados. Manter os produtos refrigerados e observar as datas de validade nos itens congelados são medidas simples que garantem uma celebração saudável para toda a família.
